赤皿貝

生産方法

「中層延縄式養殖」という養殖方法を取ることで、菌が多く生息する上層ではなく、中層での養殖を可能としました。それは、水深４０メートル程ある雄勝湾独自の養殖方法です。海面の動揺が直接影響することを防ぎます。イカダ式養殖と比べ手間が掛かりますが、成長・収穫量が良好で、台風や高波などの災害にも強く、年間を通じて安定した供給を可能としております。

管理体制

世界最高水準の検査体制の確立を目指し、（株）日本微生物研究所にノロウイルス検査と食品検査を定期的に依頼し、検査をクリアした牡蠣のみを出荷しております。また、全従業員には検便検査とノロウイルス検査を定期的に義務付け、検査をクリアした従業員が取り扱っております。水揚げした牡蠣はすぐに滅菌海水（雑菌や不純物が極めて少ない海水）で２２時間以上の浄化を行い、鮮度を保ちます。

海遊の取り組み

弊社では生産（１次産業）、加工（２次産業）、そして販売（３次産業）までを一貫して行っております。それを「究極の６次産業化」と表現しています。（１次産業＋２次産業＋３次産業＝６次産業）６次産業を体現することにより、生産からお客様までしっかりと管理でき、安心・安全で美味しいだけではなくリーズナブルな価格で、お客様へ商品を提供することが可能になりました。